O pudim é uma das sobremesas mais adoradas ao redor do mundo, conhecida por sua textura aveludada e sabor reconfortante. Com raízes em diversas culturas, o pudim tradicional é uma iguaria que atravessou gerações, mantendo-se sempre presente nas mesas de famílias e restaurantes. Neste artigo, apresentaremos uma receita clássica de pudim, detalhando suas quantidades e preparo, para que você possa desfrutar dessa delícia em sua forma mais autêntica.
Receita de Pudim Tradicional:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
- Inicie pela calda: em uma panela de fundo largo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que se forme um caramelo dourado. Tenha atenção para não deixar queimar a calda.
- Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o rapidamente em uma forma de pudim de tamanho médio, espalhando-o por toda a superfície e laterais da forma. É importante realizar essa etapa com agilidade, já que o caramelo tende a endurecer rapidamente.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos inteiros, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata tudo em velocidade média por aproximadamente 3 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa esteja homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo ainda quente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e prepare um banho-maria. Para isso, coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira mais ampla, adicione água quente à assadeira até atingir aproximadamente a metade da altura da forma de pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem, para evitar que a água do banho-maria entre no pudim durante o cozimento.
- Leve ao forno e asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Para verificar o ponto de cozimento, insira um palito no centro do pudim. Se ele sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que ele adquira uma textura mais firme e consistente.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e, segurando firmemente, vire de cabeça para baixo, permitindo que o pudim deslize suavemente para o prato.
- Se desejar, decore o pudim com raspas de chocolate, frutas ou um fio de calda de caramelo antes de servir.
O pudim tradicional é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com sua textura aveludada e sabor irresistível, é uma opção perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Com a receita apresentada, você pode preparar um pudim delicioso e encantar seus convidados, revivendo sabores que atravessam gerações.
Lembre-se de seguir as quantidades e o modo de preparo cuidadosamente para obter um resultado perfeito. Aprecie cada colherada dessa iguaria e compartilhe momentos doces com seus entes queridos.
Fonte:
Receita adaptada e inspirada em “Pudim Tradicional de Leite Condensado”, Receitas Nestlé, disponível em: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/pudim-tradicional-de-leite-condensado
